马湖莼菜

时间:2020-11-16 17:32

莼菜是中国特产的一种珍贵水生蔬菜,又名水葵、锦带,系多年生水草,叶子椭圆形,只生长于腐殖质丰厚、水质清纯之处。其叶片初始时被透明胶质状的黏液包裹着,随后逐渐散开,叶面十分光滑,上面亮绿色,下面绿中带紫,叶柄有绒毛。取其嫩尖食用,清香嫩脆,鲜美润滑,滑而不腻,风味独特。全国仅杭州西湖和雷波马湖出产,又以马湖莼菜为优。

早在西汉时期,莼菜、鲈鱼、茭白被誉为“江南三大名菜”,是进贡朝廷的珍品。相传美女西施爱吃莼菜,因而得一美名“西施莼”。
马湖莼菜产自雷波县马湖乡、黄琅镇和中田乡,目前标准化种植管理面积80余公顷,年产量1000吨以上,产值达6000万元,远销四川、重庆、浙江、广东等省市和日本、新加坡、韩国等国外市场。

马湖莼菜是国家地理标志保护产品,产地范围为四川省雷波县马湖乡、黄琅镇、中田乡共3个乡镇现辖行政区域。